Creme Brulee

Creme brulee adalah dessert klasik dari Perancis. Identik dengan caramel yang keras dan custard didalam, memberikan tekstur crunchy dan lembut disaat yang bersamaan 1. Siapkan ramekin keramik atau ramekin alumunium, jika tidak ada bisa menggunakan wadah kecil seperti mangkok. 2. Pada sebuah wadah lain, campurkan whipping cream cair, susu, vanilla extract, gula pasir, telur, dan kuning telur. Aduk sampai rata hingga gula larut. Opsional: Saring jika ingin teksturnya lebih lembut. 3. Tuang ke dalam ramekin atau wadah tadi hingga hampir penuh. Taruh ramekin di dalam loyang, beri air setinggi 2 cm. 4. Panggang dalam oven 150 derajat celsius selama 45-60 menit hingga teksturnya agak padat, lalu angkat. Tekstur nanti akan cukup padat untuk menahan bentuk mua, tetapi juga lembut didalam. 5. Biarkan creme brulee dingin pada suhu ruang, kemudian dinginkan kembali pada kulkas selama 4 jam. 6. Keluarkan dari kulkas, beri taburan gula pasir secukupnya di atas custard. Bakar gula hingga menjadi karamel menggunakan blow torch. Jika tidak memiliki, maka tuangkan gula secukupnya di wajan anti lengket dan lelehkan hingga semua gula pasir meleleh. JANGAN DIADUK. Apabila sudah seluruhnya meleleh dan menjadi karamel, tuangkan dengan cepat ke atas custard, karena karamel menjadi padat dengan cepat. 7. Beri irisan buah di atas creme brulee, dan sudah siap dihidangkan. Opsional: Lebih baik membuat creme brulee sehari sebelum dihidangkan untuk tekstur lebih lembut.